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Green Machine Smoothie TU Antidoto Para las Crudas!!!! Drink Up!!!!

3/2/2012 By salud

Hola Todos y Feliz BeViernes!

A quienes no nos gusta irnos de parranda hasta las altas horas de la madrugada y reirnos como teenagers? Obvio! A todos!!!!!

A quienes nos gusta amanecer al dia siguiente con inflamacion cerebral, ceguera parcial, temblorina generalizada, paranoia segura y nauseas tzunaminescas? A NADIE!!!!!

Yo lo digo, lo repito y lo sostengo que si existiera un antidoto seguro para la cruda…..la verdad, la verdad me la viviria con mis copitas encima……y como me acaban de pasar esta receta que promete resolver ese problema, pues la probare y para que vean como aprecio tanto a todos ustedes, he decidido compartirlo con ustedes :)

Green Machine Smoothie

2 Porciones

The Green Machine
 

Ingredientes

  • 2 manzanas Granny Smith, coratdas en mitad y sin semillas, finamente picadas 
  • 1 pepino con la cascara. pero sin las semillas
  • 1 taza de espinaca fresca (de las que ya venden en bolsa desinfectada) 
  • 3/4 taza de verde a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de hojas de menta fresca
  • 2 cucharadas de miel de abeja
  • Jugo de limon fresco

Preparacion

  • Licua las manzanas, el pepino, la espinaca y el te verde. Agrega las hojas de menta y la miel de abeja hasta que quede perfectamente terso. Cuelalo y sazonalo a tu gusto con el jugo de limon.
  • Cheers!!!!!!!!

Queridos todos!!!! Ahora si, salgamos a beber y disfrutemos de este aliciente…al dia siguiente

 

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A Combatir la Celulitis: Lo que Debes Poner en tu Carrito de Super…..Enterate!!

2/29/2012 By salud

Saludos a todos,

Otro blog mas haciendo enfasis en la buena alimentacion y en los origenes de los malos y como combatirlos; respecto a la celulitis es muy muy muy comun tenerla. No estas sola, recuerda que hasta las luminarias de Hollywood con sus entrenadores privados la tienen. Lo que SI puedes hacer, es mantener hidratado a tu organismo con frutas y verduras que te ayudaran a depurar toxinas y a alisar el aspecto de tu piel; asi como carbohidratos de bajo indice glicemico que evitaran que tu azucar suba y despues colapse, lo cual causa retencion de liquidos y favorece la celulitis.

He aqui una lista muy sencilla de los alimentos que puedes empezar a consumir hoy y notaras la diferencia en una semana.

Recuerda que tu cuerpo sera bueno contigo si tu eres bueno con el :)

1. Kiwi

2. Manzanas en todas sus variedades

3. Tomates por su alto contenido en pectina

 

4. Pimientos Rojos

 

5. Papaya

 

6, Naranja

 

7. Pepino (trata de quitarle las semillas para evitar que se inflame tu estomago)

 

8. Quinoa

 

9. Arroz Integral

10. Uvas Rojas (ayudan especialmente a la circulacion)

 

11. Apio

12. Sandia

 

Bon Appetit!

Claudia

Platillos de Cuaresma : Tortitas de Salmon y Pescado Aptas Para Todos los Paladares de tu Familia

2/24/2012 By salud

 Hola a Todos,
 
Finalmente esta aqui la cuaresma—lo cual para mi es una maravillosa noticia porque puedo usar mi creatividad para cocinar y disfrutar todos los platillos de pescado imaginables.
 
Quisiera empezar por compartirles este:

Pasteles de Salmon & Whitefish con Salsa de  Horseradish y Pepino

 
 
 

Ingredientes

Salsa

  • 1 taza de pepino con cascara finamente picado
  • 3/4 taza de mayonesa
  • 3 cucharadas de salsa  horseradish
  • 2 cucharadas de perejil Italiano seco
  • 1 cucharada de cebollin finamente picado

Pastelillos de Pescado

  • 3 cucharadas de aceite de olivo + aceite para freir los pastelillos
  • 3 zanahorias medianas, peladas y picadas finamenteme
  • 2 huevos grandes
  • 6 cucharadas de morusas o pan molido (puedes usar korn flakes molidos)
  • 1 3/4 cucharaditas de sal  kosher (sal de Mar o sal de grano)
  • 3/4 cucharaditas de pimienta blanca finamente molida (si no tienes, puedes usar la tradicional)
  • 18 onzas de filete de pescado blanco sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada 
  • 1 9 onzas de filete de salmon sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada
  • Gajos de Limon para decorar (dejales la piel)
  • Hojas de perejil fresco

Preparacion

Salsa

  • Revuelve el pepino, la mayonesa y la salsa horseradish con el perejil y los cebollines en un tazon a fuego medio para que se incorporen. Sazona la salsa con sal y pimienta a tu gusto.

Pastelillos de Pescado

  • En una charola para hornear, cubre de papel unicel o plastic wrap. Calienta  3 cucharadas de aceite en un sarten grande a fuego medio. Agrega las zanahorias y saltealos hasta que esten suaves, pero NO cafes ni quemads;  alrededor de 15 minutos. Dejalos enfriar.
  • Bate los huevos, los corn flakers, la sal de mar y la pimienta en un tazon grande para batir. Agrega las zanahorias. A velocidad media asegurate de que todos los ingredientezs queden mezclados y bien incorporados.
  • Usando tus manos humedas y alrededor de1/3 de taza por pastelillo, dale forma de rueda de un grosor de 1/2 pulgadas y acomodalos en la charola para hornear.Add enough oil to 2 heavy large skillets to coat bottom. Heat oil over medium-high heat. Add 8 fish cakes to each skillet. Sauté until golden and cooked through, about 3 minutes per side. DO AHEAD Can be made 2 hours ahead. Transfer to another baking sheet, cover, and refrigerate. Rewarm uncovered in 350°F oven 10 minutes.
  • Acomoda 2 pastelillos de pescado en cada plato, agregale una cucharada de salsa y decora con los limones y las hojas de perejil.

Bon Appetit!!!!

Claudia :)

Super Comidad Para Acelerar TU Metabolismo y Perder Peso Sanamente

2/22/2012 By salud

Hola Todos!!!!!

Buenas noticias, les presento una lista de alimentos que aceleran la perdida de peso por sus propiedades nutrimentales.

Manzanas : Anti inflamatorias

 

 

Steak: Alto Contenido Proteico te mantiene satisfecha por mas tiempo

 

Huevos: Alta proteina y Minerales

 

Salmon Salvaje: Los acidos grasos y el Omega 3 te ayudan a quemar grasa de manera natural

 

Blueberries: Maravilloso Anti-Oxidante

 

Aceite de Olivo: Las grasas buenas de este alimento hacen que te conserves llena por mas tiempo

 

Increible pero cierto! A comer para adelgazar ……de lo bueno y bastante

Saludos

Claudia :)

A Ellos Tambien les Pasa: Andropausia, la Menopausia Masculina. Mito o Realidad ? Enterate !!

2/8/2012 By salud

Hola Mis Queridos Amigos

Los saludo esperando que todos se encuentren muy bien; es increible que ya estemos en la segunda semana de Febrero!!! No se a ustedes, pero a mi, se me ha pasado volando este 2012. A pesar del ajetreo cotidiano, es para mi un placer tener este foro para plasmar los conocimientos que voy adquiriendo y que espero sean de su interes tambien.

Recuerden que son ustedes quienes mantienen vivo este espacio y es por esto que siempre-siempre-siempre-las opiniones mas importantes y los comentarios mas enriquecedores estan del otro lado de este teclado en el que estoy escribiendo.

Si recuerdan, la semana pasada hablamos de nosotras las mujeres y en especifico de una etapa determinante en nuestras vidas: el preludio a la menopausia; es por esto que he querido balancear este blog y ceder el foro a ellos. Que les sucede hormonalmente cuando avanzan los años? Cuales son los cambios que pueden esperar? A que edad sucede y lo mas importante, como se habla poco del tema, quiero saber si existe un criterio de diagnostico o si solo es un calculo o una situacion eventual……..veamos!!!

 Que es la Andropausia?

La andropausia (pausia, del griego, cesación, corte) o menopausia masculina, es el proceso por el cual las capacidades sexuales del hombre merman con la edad, entre otras funciones orgánicas, resultado de los bajos niveles de testosterona en el organismo. 

Al igual que la mujer tiene su climaterio (es decir; la menopausia) por el cual no puede tener más descendencia, el hombre va perdiendo potencia sexual, pero sin ciclos tan marcados ni pérdidas tan significativas. La actividad sexual del hombre no está marcada por períodos regulares como en el caso de la mujer, pudiendo tener hijos en cualquier momento por la producción de espermatozoides. Tampoco presenta un punto límite preciso. Un hombre puede tener la capacidad de procrear hasta muy avanzada edad. En algunos hombres esta función puede mantenerse hasta pasados los 70 años e incluso no perderse, dependiendo de cada caso.

Aunque no se puede tomar como regla, esta situacion a continuacion mencionada es importante saber que además de la disminución natural de los niveles de testosterona debida a la edad, puede producirse en los varones que han sufrido una orquidectomía (esta puede ser derivada o causada de un cáncer de testículo).

Aun cuando un solo testículo es normalmente suficiente para mantener los niveles normales de testosterona, alrededor de un 10% de estos pacientes presentan niveles disminuidos. Y obviamente ocurre en el 100% de los varones que pierden ambos testículos.

OJO!!

Cabe mencionar que en la mayoria de los casos los hombres no se dan cuenta de su estado pero es obvio que ese nivel de testosterona está disminuyendo a nivel del transcurrir del tiempo ya que los síntomas se pueden asociar a estados normales de estrés. El hecho no es tan común como el de la mujer pero es allí en donde el hombre experimenta una disminución en su potencia sexual.

Sintomas

  • Irritabilidad
  • Insomnio o fatiga- los cuales estan directamente relacionados con la baja produccion o secrecion de testosterona
  • Depresión; esta puede ser ocasionada por el hecho de la dismunuida vida sexual y los conflictos de auto estima y con la pareja que esto conlleva
  • Nerviosismo y/o  ansiedad
  • Libido reducida
  • Potencia sexual reducida
  • Fuerza y volumen de la eyaculación reducidos
  • Dolores y achaques
  • Deterioro óseo
  • Cabellos secos y piel seca y arrugada
  • Problemas circulatorios

 Aqui lo tienen…..como ya es regla a las mujeres nos seguiran afectando las hormonas mucho mas que a los hombres; no es solo una cuestion de relatividad; como lo hemos descubierto en este articulo, es un cambio organico el que nosotras vivimos y el cual esta marcado cronologicamente…….en contraste con los hombres, que es, un proceso mas lento, menos palpable y eventual.

Espero que hayan disfrutado de este pequeño articulo y hayamos aprendido; una vez mas, las vastas diferencias entre el mundo de Marte y Venus.

Un abrazo

Claudia :)

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Que Servir en San Valentin? Little Deviled Eggs Of Course!!

2/8/2012 By salud

Hola Todos!!!

Ya se acerca el dia mas romantico del año….claro! Hablo del 14 de Febrero. Tengamos o no pareja, es una excelente ocasion para sacar a pasar nuestros dotes de anfitriones y disfrutar con ese significant other o con un grupo de buenos amigos.

Esta receta es decadente, deliciosa y con unos cambios que  realize, es una opcion saludable. Si no te gusta el tocino, puedes sustiturlo con sal de ajo para que le de sabor. Enjoy!!

Recuerda que hagas lo que hagas en este dia de los enamorados-amigos-lovers, etc. lo importante es estar de buenas y compartir :)

Anexo la receta que te hara sonrreir !

Bacon Deviled Eggs

Bacon Deviled Eggs
 

Ingredientes

  • 12 huevos grandes
  • 3 tiras de tocino
  • 2 cucharadas de I Can´t Believe its Not Butter (derretida-si lo deseas) 
  • 1/3 taza de  mayonesa light
  • 2  cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de cebollin fresco
  • Sal Kosher y pimienta fresca 

Preparacion

  • Coloca los huevos en una olla y ponlos a hervir. Una vez que hiervan, retiralos del fuego y colocalos sobre agua helada; dejalos reposar durante 10 minutos y quitales las cascaras y remueve las yemas (reserva las yemas)
  • Coce el tocino en una sarten y cortalo en cuadritos muy finos. Ponlos en una servilleta de cocina para retirar el exceso de grasa. Agrega la imitacion de mantequilla derretida a tu tocino. O la puedes omitir si deseas un plato mas ligero.
  • Aplasta finamente las yemas y combinalas con la mostaza y mayonesa, el cebollin, la sal y la pimienta. Pon esta mezcla en una bolsa de plastico y haz un pequeño hoyito para que puedas reyenar las medias claras de huevo (como si fuera betun para pastel).
  • Dejalas enfriar y decora con unas hojitas de cebollin y trocitos de tocino si asi lo deseas. Rapido! Elegante y Delicioso!!

Anfitrion del Super Bowl ? No Te Agobies!!! 1, 2, 3 Listo!!! Excelentes Platillos Para Dejar a Todos Con Cara de WOW!!!

1/31/2012 By salud

Hola Hola

Se acerca uno de los eventos mas cruciales del año para los fanaticos (y los no tan fanaticos-el medio tiempo es un gran show!!!) del football Americano; despues de todo……no hemos seguido la temporada para quedarnos viendo re-runs de Friends el 5 de Febrero verdad? Obvio NO!!!!!

Basta de bla, bla , bla…..te reuniste con los amigos y te parecio una excelente idea proponerte como anfitrion de la fiesta del super bowl y ahora te ha llegado el panico porque quieres que todo salga perfecto!!! ( O me equivoco?)…..Pues no tienes porque sentir ningun tipo de panico, aqui te paso 3 platillos super faciles, rapidos y economicos que dejaran a tus invitados con muy buen sabor de boca. OJO!!! Cuidado porque estan tan deliciosos que te puedes quedar para toda la eternidad en el comite anfitrion de este evento…..

Manos a la Obra !!!

1. Dip de Pollo Buffalo


*www.skinnytaste.com
Ingredientes:
  • 4 onzas de queso crema reducido en grasa, suavizado 
  • 1 taza de crema acida  fat free
  • 1/2 taza de salsa Franks para alitas  (o la que prefieras)
  • 1/2 taza de queso azul (blue cheese) en morusas
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o tinto
  • 2  tazas de pollo deshebrado cocido
Preparacion:
Mezcla los primeros 5 ingredientes hasta que este suave la mezcla. Agrega el pollo y ponlo en una olla express o crock pot por 3 horas; deja que haga el trabajo por ti. Regresa, saca y sirvelo calientito.
*Si no tienes este tipo de ollas, usa una olla convencional por 1 hor ay despues hornea por 2 horas a 300°
 
2. Ensalada de Frijoles Estilo Southwestern
 

Ingredientes:

  • 1 15.5 latas/onzas de frijoles negros, sin liquido y enjuagado o si prefieres, puedes usar frijoles naturales  
  • 9 onzas de elote congelado (descongelalo previamente en el microondas)
  • 1 tomate picado
  • 1 avocado hass pequeño
  • 1/4 taza de cebolla morada, picada
  • 1 cebollin, picado
  • 1 limon, el jugo
  • 3 cucharadas de aceite de olivo
  • 1 cucharada de  cilantro
  • sal y pimienta al gusto

Preparacion:
Combina los frijoles, el elote, el tomate, la cebolla, el cebollin y el cilantro. Sazona con sal y pimienta. Mezcla con el jugo de limon y el aceite de oliva dejalo marinar 30 minutos en el refri antes de servir.

Y recuerda:  no complicarte la vida!!! Compra paquetes grandes de tostitos para acompañar esta salsa y el Dip; asi como tambien, compra una salsa de pico de  gallo y una salsa de queso suave, mas frijolitos  ambos  puedes  ponerlos  sobre los  tostitos y agregar rodajas de jalapeños= nachos! Yum. Un crowd pleaser en segundos :)

3. El Mejor Egg Salad Sandwich Ever !!
 
 
Best-Ever Egg Salad Sandwiches
 
Ingredientes:
  •  12 rebanadas de tocino crujientes
  •  8 huevos cocidos, pelados y cortados en trocitos
  • 1 apio grande rebanado muy finito
  • 1/3 taza de aceituna verde o negra (opcional y la puedes substituir por pimiento morron rojo finamente picado)
  •  1/2 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  •  12 rebanadas de pan blanco (o el que tu prefieras) muy bien tostado 
  •  12 hojas de lechuga romana

* No olvides brindar a tus invitados todos los elementos clasicos de un sandwich!!! Tomate, pepinillos, cebolla y para los valientes, Jalapeño bien picante.

 
Preparacion:
Combina los huevos picados con el apio y las aceitunas en un tazon; Mezcla 1/4 de taza de mayonesa y la mostaza, sazonalo con sal y pimienta.
Pon las rebanadas de pan y acomoda primero un poco de la ensalada y asembla el resto con las rebanadas de tocino, ponles un palillo para que no se derrumben.

Ahora si queridos amigos: Go Team!!!

Enjoy :)

 

 

 

Entre Nosotras: Incrementa tu Apetito Sexual….. Bienvenida la Premenopausia? Enterate!!!!

1/31/2012 By salud

 

Queridos Lectores,

Los saludo esperando que se encuentren muy bien, los deje por unas breves semanas pero estoy de regreso para seguir reportando temas de salud y sobre todo de interes y conocimiento colectivo.

El tema de hoy, es especialmente pertinente para nosotras las mujeres, ya que a lo largo de nuestras vidas estamos sometidas a una serie de cambios hormonales que afectan directamente el desempeño y equilibrio de nuestra mente, cuerpo y corazon (si…eso hacen las HORMONAS!!!).

Obviamente estamos muy familiarizados con la menopausia, temida por algunas y esperada por algunas otras, pero sea como sea es un evento que no se puede postergar; lo que yo no sabia es que medicamente, existe un preambulo a este evento, la premenopausia es digna de nuestra atencion y por eso las invito a seguir leyendo…….

Que es la premenopausia?

  • La premenopausia es el período que corresponde a un año antes de la menopausia. Durante este período empiezan a aparecer los síntomas hormonales, biológicos y clínicos que anuncian la llegada de la menopausia.
  • Durante la premenopausia se produce un enlentecimiento progresivo de la actividad de los órganos reproductores.

Cuales son los cambios que nuestro cuerpo experimenta durante la premenopausia?

  • Durante la premenopausia, las grandes variaciones en la producción de las hormonas sexuales (progesterona y estrógenos) provocan anomalías e irregularidades en la aparición del flujo menstrual.
  • La ovulación ocurre con menos frecuencia.
  • Los ovarios empiezan a producir menos óvulos.
  • El flujo menstrual se vuelve irregular y su aspecto cambia.

Cuando empieza la premenopausia ?

  • La premenopausia empieza entre los 40 y los 50 años, por lo general alrededor de los 45 años.
  • La premenopausia dura entre 2 y 7 años.

Puedo quedar embarazda durante la premenopausia?

  • La posibilidad de embarazo existe mientras no se compruebe la menopausia.
  • Durante la premenopausia el organismo sigue secretando hormonas sexuales.
  • El deseo sexual suele aumentar debido a las fuertes variaciones en la producción de las hormonas sexuales.
  • Recuerda que no existen relaciones sexuales seguras; ya sea que quieras evitar un embarazo o evitar la transmision de una enfermedad STD, debes estar alerta!!!! Usa condon.

Cuales son los sintomas de la premenopausia?

  • Menstruación irregular: flujo menstrual menos o más abundante y, por lo general, de corta duración
  • Tensión nerviosa, tristeza, angustia
  • Dolor de pecho (mamas)
  • Sofocaciones (bochornos)
  • Migrañas
  • Aumento del deseo sexual
  • Aumento de peso
  • Agotamiento
  • Irritabilidad, ansiedad y depresion (todos estos sintomas tambien se experimentan durante el periodo de la menopausia o de cualquier cambio hormonal en nuestros cuerpos)

Conclusion: Fin de la premenopausia y paso a la menopausia

  • Una vez que la menopausia empieza definitivamente, las variaciones del índice de las hormonas sexuales desaparecen.
  • La premenopausia termina cuando el flujo menstrual no ha aparecido por un período de 12 meses consecutivos. En ese momento, empieza definitivamente la menopausia.

Me despido esperando que este articulo les haya sido util. No olviden dejarme sus comentarios y compartir sus valiosas opiniones; recuerden que sus voces son la unica manera de enriquecer este espacio

Con Afecto,

Claudia :)

Receta de la Semana: Rice & Beans with a Twist. Enjoy!!!

1/12/2012 By salud

Hola!!!

Es jueves. Por fin…..mi mini viernes y aparte el dia que mas me gusta en este blog porque puedo ser creativa y traerles propuestas de alimentos que preparamos cotidianamente…pero con un twist! Yum!!!

Esta semana pense en los tipicos frijoles y pollo deshebrado. OK…boring!!! A menos que sigan esta receta y le agregen salsa de manzana. SI!!!! No se lo pueden perder!!! Aparte tendran suficientes sobritas para recalentar todos los ingredientes por separado y preparar caldito de pollo, frijolitos para los huevos rancheros del Domingo. Las posibilidades son infinitas. Enjoy!!!

Black Beans and Rice with Chicken and Apple Salsa

Ingredientes:

1. 1 taza de manzana verde en trozos

2. 1/2 taza de cilantro desmenuzado (dividelo)

3. 1/3 taza de cebolla morada picada finamente

4. 3 cucharadas + de jugo de limon recien exprimido

5. 1/3 taza de pimiento verde picado finamente

6. Aceite de olivo (o vegetal si asi lo prefieres)

7. 3 dientes de ajo picados

8. 3 tazas de caldo de pollo (yo siempre utilizo el que es bajo en sodio)

9. 4 tazas de arroz blanco o integral ya preparado

10. 2 latas de frijol negro drenado (puedes utilizar la variedad que mas te guste)

11. 3 pechugas de pollo desmenuzadas. *OJO: puedes comprar el pollo rostizado en cualquier super y desmenuzarlo rapidamente

12. Sal y Pimienta al gusto

Preparacion:

1. Combina la manzana, 1/4 de taza de cilantro, 2 cucharadas de cebolla y 1 cucharada de jugo de limon en un tazon. Dejalos reposar.

2. Combina el resto de la cebolla, el pimiento y 2 cds de aceite en un sarten grande. Cocina a fuego medio-mezcla constantemente hasta que este completamente suave (te tomara alrededor de 7 minutos). Agrega el ajo y los siguientes 3 ingredientes, mueve constantemente por 2 minutos mas.

3. Agrega a esta mezcla los frijoles y el caldo de pollo, baja el calor a medio….aplasta un poco los frijoles. Sazonalo con sal y pimienta y el resto del jugo de limon. 

4. Sirve los platos con el arroz, el pollo y el frijol. Decora con el cilantro que te sobro y, si gustas, con unas rebanaditas de limon.

Bon Appetit!!
Claudia :)
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Enterate……Cancer, La Epidemia del Milenio

1/9/2012 By salud

Saludos a Todos mis Queridos Lectores,

El tema de esta semana es, desafortunadamente cada vez mas comun en nuestro vocabulario; Cancer……un concepto, un conjunto de enfermedades? Una epidemia?

Quiza les pueda parecer extraño, pero yo, hasta antes de este post, no sabia el significado de Cancer de manera aislada. Mucho he escuchado de esta enfermedad……posibles causas, diagnosticos alarmantes, etc. Pero es hasta hoy que quiero hacer un conglomerado para acercarles un mejor entendimiento.

Que es el  Cancer?

El cancer es un conjunto de enfermedades en las cuales el organismo produce un exceso de células malignas (conocidas como cancerígenas o cancerosas), con crecimiento y división más allá de los límites normales, invasión del tejido circundantes o metatasis; La metástasis es la propagación a distancia, por vía  linfática o sanguínea, de las células originarias del cáncer, y el crecimiento de nuevos tumores en los lugares de destino de dicha metástasis.

Estas propiedades diferencian a los tumores malignos de los benignos, que son limitados y no invaden ni producen metástasis. Las células normales al sentir el contacto con las células vecinas inhiben la reproducción, pero las células malignas no tienen este freno. La mayoría de los cánceres forman tumores pero algunos no (como la leucemia).

Quienes Estamos en Riesgo?

El cáncer puede afectar a todas las edades, incluso a fetos, pero el riesgo de sufrir los más comunes se incrementa con la edad. El cáncer causa cerca del 13% de todas las muertes. De acuerdo con la Sociedad Americana del Cáncer, 10,6 millones de personas murieron de cáncer en el mundo durante 2010.

Se hablan de muchas causas entre ellas que el cáncer es causado por anormalidades en el material genético de las células. Estas anormalidades pueden ser provocadas por agentes carcinógenos, como la radiación de productos químicos (procedentes de la industria, del humo del tabaco y de la contaminación en general, etc) o de agentes infecciosos. Otras anormalidades genéticas cancerígenas son adquiridas durante la replicación normal del ADN, al no corregirse los errores que se producen durante la misma, o bien son heredadas y, por consiguiente, se presentan en todas las células desde el nacimiento (causando una mayor probabilidad de desencadenar la enfermedad). Existen complejas interacciones entre el material genético y los carcinógenos, un motivo por el que algunos individuos desarrollan cáncer después de la exposición a carcinógenos y otros no.

Cabe destacar que nuevos aspectos de la genética del cáncer, como la metilación del ADN y los microARNs, están siendo estudiados como importantes factores a tener en cuenta por su implicación.

La Misma Pregunta?! Pero QUE es el Cancer?

Las anormalidades genéticas encontradas en las células cancerosas pueden ser de tipo mutación puntual, translocación, amplificación, deleción, y ganancia/pérdida de todo un cromosoma. Existen genes que son más susceptibles a sufrir mutaciones que desencadenen cáncer. Esos genes, cuando están en su estado normal, se llaman protooncogenes, y cuando están mutados se llaman oncogenes. Lo que esos genes codifican suelen ser receptores de factores de crecimiento, de manera que la mutación genética hace que los receptores producidos estén permanentemente activados, o bien codifican los factores de crecimiento en sí, y la mutación puede hacer que se produzcan factores de crecimiento en exceso y sin control.

El cáncer es generalmente clasificado según el tejido a partir del cual las células cancerosas se originan. Un diagnóstico definitivo requiere un examen histológico, aunque las primeras indicaciones de cáncer pueden ser dadas a partir de síntomaso radiografías. Muchos cánceres pueden ser tratados y algunos curados, dependiendo del tipo, la localización y la etapa o estado en el que se encuentre. Una vez detectado, se trata con la combinación apropiada de cirugía, quimioterapia y radioterapia. Según investigaciones, los tratamientos se especifican según el tipo de cáncer y, recientemente, también del propio paciente. Ha habido además un significativo progreso en el desarrollo de medicamentos que actúan específicamente en anormalidades moleculares de ciertos tumores y minimizan el daño a las células normales. El diagnóstico de cáncer en pacientes está, en gran medida, influenciado por el tipo de cáncer, así como por la etapa o la extensión de la enfermedad (frecuentemente en estados iniciales suele ser confundido con otras patologías si no se realizan los diagnósticos diferenciales adecuados). La clasificación histológica y la presencia de marcadores moleculares específicos pueden ser también útiles en el diagnóstico, así como para determinar tratamientos individuales.

Conceptos Relacionados con el Cancer

* El término neoplasia: significa de acuerdo a sus raíces etimológicas: “tejido de nueva formación”.

“Neoplasia” se aplica generalmente a los tumores malignos (proliferaciones de células con comportamiento rebelde); aunque puede emplearse de manera genérica, donde significará simplemente “tumor”.

Las enfermedades o lesiones cuyos nombres tienen el sufijo oma indican neoplasia, como por ejemplo adenoma, osteosarcoma, leiomioma, lipoma, melanoma, etc.

Existen dos tipos de neoplasias:las benignas o tumores benignos y las malignas o cáncer.

* Inicialmente, el término tumor, se aplicó a la tumefacción, hinchazón, “bulto” o aumento localizado de tamaño, en un órgano o tejido. Incluso, el concepto aún se aplica cuando se dice que los cuatro signos cardinales de la inflamación son “tumor, dolor, calor y rubor”. Con el transcurso del tiempo se olvidó el sentido no neoplásico de la palabra tumor y en la actualidad el término es el equivalente o sinónimo de neoplasia; y por lo tanto, se dice que hay tumores benignos y tumores malignos.

Cancer. Etimologia

La palabra cáncer deriva del latín, y como la derivada del griego karkinos (καρκίνος), significa ‘cangrejo’. Se dice que las formas corrientes de cáncer avanzado adoptan una forma abigarrada, con ramificaciones, que se adhiere a todo lo que agarra, con la obstinación y forma similar a la de un cangrejo marino, y de ahí deriva su nombre. Se considera a veces sinónimo de los términos ‘neoplasia’ y ‘tumor'; sin embargo, el cáncer siempre es una neoplasia o tumor maligno.

La palabra cáncer, sinónimo de carcinoma, se aplica a los neoplasias malignas que se originan en estirpes celulares de origen epitelial o glandular y no a las que son generadas por células de estirpe mesenquimal (sarcomas). También se excluyen los tumores de la sangre -es decir, de la médula roja de los huesos- de los ganglios y otros órganos linfáticos y del Sistema Nervioso Central.

Los cánceres o carcinomas de mama suponen más del 90% de los tumores malignos de las mamas, pero al menos nueve de cada diez tumores o bultos de las mamas no son malignos.

Cancer. Epidemologia & Datos

Los siguientes son algunos datos epidemiológicos del cáncer:

  • Frecuencia: El cáncer es la segunda causa principal de muerte, detrás de las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, los fallecimientos por estas últimas están disminuyendo, mientras que las muertes por cáncer están aumentando. Se estima que a lo largo del siglo XXI el cáncer será la principal causa de muerte en los países desarrollados. A pesar de esto, se ha producido un aumento en la supervivencia de los pacientes con cáncer.
  • Para conocer los casos nuevos de cáncer que se diagnostican en una población a o largo de un periodo de tiempo, se utilizan los denominados registros poblacionales de cáncer, los cuales se ocupan de recoger de una forma sistemática, continuada y estandarizada la información necesaria para obtener datos de incidencia de cáncer y estudiar su distribución por edad, sexo, características tumorales, así como su evolución a lo largo del tiempo.
  • Causa del cáncer: No se sabe de una causa única y específica, pero se conocen muchos factores de riesgo que precipitan su aparición o predisponen a ella. El principal factor de riesgo es la edad o el envejecimiento, ya que dos terceras partes de todos los casos de cáncer ocurren a cualquier edad. El segundo factor de riesgo es el tabaquismo, y los siguientes son: la dieta, el sedentarismo, la exposición solar y otros estilos de vida.
  • Sea como fuera, no es posible pensar en el cáncer como una enfermedad de causa única, sino más bien como el resultado final de una interacción de múltiples factores, entre los cuales se incluyen el medio ambiente, los hábitos alimenticios, la herencia genética, etc.
  • En la actualidad se realizan infinidad de estudios epidemiológicos que tratan de buscar asociaciones de toda índole con el cáncer. Así, por ejemplo, para discernir entre genética y ambiente (véase lo relativo a natura-nurtura), existen estudios que comparan la incidencia de distintos tipos de cáncer en una población de origen con la incidencia de los mismos en una población emigrante en otro ambiente (cáncer de estómago en Japón con cáncer de estómago en sucesivas poblaciones de emigrantes japoneses en Estados Unidos, por dar un ejemplo).

Biologia Molecular del Cancer

La transformación maligna de las células normales consiste en la adquisición progresiva de una serie de cambios genéticos específicos que actúan desobedeciendo los fuertes mecanismos antitumorales que existen en todas las células normales.

Genetica del Cancer

El cáncer es una enfermedad genética producida por la mutación de determinados genes en una célula determinada, que adquiere las características del cáncer. Estos genes son de tres tipos:

  • Oncogenes: Son genes mutados que proceden de otros llamados protooncogenes, encargados de la regulación del crecimiento celular. Su herencia sigue un patrón autosómico dominante.
  • Genes supresores tumorales: Son los encargados de detener la división celular y de provocar la apoptosis. Cuando se mutan estos genes la célula se divide sin control.
  • Genes de reparación del ADN: Cuando el sistema de reparación es defectuoso como resultado de una mutación adquirida o heredada, la tasa de acumulación de mutaciones en el genoma se eleva a medida que se producen divisiones celulares. Según el grado en que estas mutaciones afecten a oncogenes y genes supresores tumorales, aumentará la probabilidad de padecer neoplasias malignas.

Tratamiento del Cancer

El tratamiento del cáncer se fundamenta en tres pilares: cirugía, quimioterapia y radioterapia.

Existe un cuarto pilar llamado terapia biológica que incluiría la hormonoterapia, inmunoterapia, y nuevas dianas terapéuticas no citotóxicas. El tratamiento del cáncer es multidisciplinar donde la cooperación entre los distintos profesionales que intervienen (cirujanos, oncólogos médicos y oncólogos radioterápicos), es de máxima importancia para la planificación del mismo; sin olvidar el consentimiento informado del paciente. En todo momento, el apoyo emocional es fundamental y la búsqueda de los posibles detonantes psicoemocionales o psicobiológicos.

A veces, dada la incapacidad actual de la ciencia para curar los tipos de cáncer más agresivos en estados avanzados de evolución, es preferible renunciar al tratamiento curativo y aplicar un tratamiento paliativo que proporcione el menor grado posible de malestar y conduzca a una muerte digna. En estos casos el apoyo emocional cobra una importancia primordial.

En el plan de tratamiento hay que definir si la intención es curativa o paliativa.

La respuesta al tratamiento puede ser:

  • Completa: Si se ha producido la desaparición de todos los signos y síntomas de la enfermedad.
  • Parcial: Si existe una disminución mayor del 50% en la suma de los productos de los diámetros perpendiculares de todas las lesiones mensurables.
  • Objetiva: Es la respuesta completa o parcial.
  • Progresión: Si aparece cualquier lesión nueva o existe un aumento mayor del 25% en la suma de los productos de los diámetros perpendiculares de todas las lesiones mensurables.
  • Estable: Si existe crecimiento o reducción del tumor que no cumple ninguno de los criterios anteriores.

Cancer…..Aspectos Emocionales

La búsqueda de los aspectos psicoemocionales o psicobiológicos que han podido generar la alteración cerebral que originó la formación del cáncer, es prioritario. Si se desconoce esto, lamentablemente, es frecuente que cuando diagnostican a una persona con cáncer, puede sufrir estrés y otras reacciones por su efecto nocivo, que van a agravar el cuadro clínico, debilitando su sistema inmunitario, y generando efectos iatrogénicos (debido al médico y a su tratamiento). Estas sensaciones pueden hacer que resulte difícil que el paciente piense en todo lo que desea preguntar a su profesional de salud. A menudo, el hacer una lista de preguntas de antemano ayuda en esta tarea. También, ayuda recordar lo que dice el especialista, los pacientes pueden tomar notas o preguntar si pueden utilizar una grabadora. Hay personas que tienen un familiar o un amigo con ellos cuando hablan con el especialista. Los pacientes no deben sentir la necesidad de hacer todas sus preguntas o de recordar todas las respuestas en una sola vez. Tendrán otras ocasiones de pedir que su profesional de salud explique cosas y consiga más información.

Al hablar de opciones del tratamiento, el paciente puede preguntar para participar en un estudio o investigación. Tales estudios, llamados ensayos clínicos, se diseñan para mejorar el tratamiento del cáncer.

El tratamiento de los pacientes se escoge entre el paciente (cada paciente es distinto) y la eficacia de ese tratamiento. Es importante recordar, sin embargo, que las estadísticas son promedios basados en una gran cantidad de pacientes. Los pacientes pueden desear hablar con el doctor sobre la recuperación (pronóstico). Cuando los doctores hablan de cáncer el hecho de sobrevivir puede ser el objetivo más que la curación del paciente.

Conseguir una segunda opinión. Las decisiones del tratamiento son complejas. A veces es bueno que los pacientes tengan una segunda opinión sobre la diagnosis y el plan de tratamiento (algunas compañías de seguros requieren una segunda opinión; otras pueden pagar una segunda opinión si el paciente la solicita). Hay varias maneras de encontrar otro doctor a consultar:

El doctor del paciente puede poder sugerir un especialista. Los especialistas que tratan esta enfermedad incluyen a psicólogos, gastroenterologistas, cirujanos, médicos oncologistas y a oncologistas de la radiación.

Recientemente, estudios en psiconeuroimnunología apuntan igualmente a la influencia de los factores emocionales en el curso de la enfermedad.

Prevencion. Es Posible Prevenir el Cancer?

Aunque la causa del cáncer es desconocida en muchos casos y multifactorial en otros, se conocen unos factores de riesgo que aumentan la probabilidad de padecer cáncer y que deberían evitarse, como por ejemplo el tabaquismo o todo otro modo de fumar. Se estima que hasta un 50% de los cánceres podrían ser evitables.

Existe una vacuna recientemente aprobada contra el cáncer de cuello de útero. La comercialización de esta vacuna fue aprobada en varios países y se estudia la aprobación de otras vacunas contra el cáncer de piel y el cáncer de próstata.

Es la detección del cáncer en individuos asintomáticos, con el objetivo de disminuir la morbilidad y la mortalidad.

  • Educación y hábitos saludables:
  1. Dejar de fumar: salva y prolonga la vida más que cualquier actividad de Salud Pública. Además del tabaco con su nicotina, prácticamente todo humo que se inhala frecuentemente posee elementos carcinógenos (por ejemplo: el alquitrán es un carcinógeno que se encuentra en diversas sustancias fumables).
  2. Dieta saludable: Al día de hoy sabemos que el omega 3 es anti-inflamatorio y que el omega 6 es pro-inflamatorio, y que ingerimos una cantidad desproporcionada de omega 6, principalmente por un cambio de alimentación del ganado que pasa a toda la cadena alimentaria, y por el abuso de grasas y aceites vegetales en alimentos industriales. La soja y el maíz con el que se alimenta al ganado es una de las causas por las que la incidencia de cáncer se ha disparado. Sin duda la alimentación es uno de los pilares fundamentales, ya que la incidencia de cáncer en países altamente contaminados como India es mucho menor que en los países occidentales. También sabemos que los asiáticos que emigran a Estados Unidos, en cuestión de 1 o 2 generaciones tienen proporciones de cáncer similares a la de los americanos y no a la de los asiáticos (mucho más baja en numerosos tipos de cáncer) La explicación sólo puede estar en la cadena alimentaria principalmente, y en otras causas como radiaciones ionizantes. Es aconsejable tomar proporciones de 4:1 entre omega 3 y omega 6.

**Sin embargo los occidentales tomamos proporciones de 20:1 o 30:1 a favor de omega 6. Hay que reseñar que los ácidos grasos omega 6 interfieren en la absorción con los omega 3, y las únicas fuentes de omega 3 que no contengan altas proporciones de omega 6 son los pescados y nunca, pese a la publicidad, los vegetales como la soya. Es de reseñar que la pirámide alimenticia solo recomienda tomar pescado 2 veces por semana por la contaminación de los mares con mercurio, metal altamente tóxico, por lo que no es recomendable abusar del pescado ya que los efectos beneficiosos del omega 3 se verían sobrepasados por los perjuicios del mercurio. En este sentido pueden ser interesantes los suplementos de aceite de pescado o aceite de krill, molecularmente destilados para desechar los metales pesados.

** El té verde ha demostrado ser especialmente eficaz en el tratamiento antitumoral, por lo que se debería incorporar a la alimentación cotidiana, junto a otras especias como el curry con alta concentración en cúrcuma, y N-acetyl-cisteina, que demuestra elevar los niveles de uno de los antioxidantes más potentes conocidos, sintetizado por nuestro cuerpo: el glutatión.

**También otro cambio de alimentación importante ocurre con el azúcar, y los monosacaridos en general añadidos a la alimentación industrial y refrescos. La entrada de azúcar en sangre provoca la acción de la insulina y el IGF1. Niveles elevados de insulina e IGF1 incrementan la incidencia de cáncer. Por eso son aconsejables los carbohidratos complejos y ricos en fibra, y se ha de evitar el pan blanco, refrescos, hamburgesas, etc, que además de cáncer predisponen a diabetes mellitus y obesidad y las comorbilidades asociadas. En general, debemos cambiar el modelo de alimentación por completo, y de preferencia alimentarse de agricultura ecológica libre de pesticidas y de ganado alimentado con exceso de omega 6.

**Es también reseñable la falta de formación de oncólogos en alimentación para minimizar en lo posible la inflamación y estimular el sistema inmune, por lo que sería deseable la entrada de nutricionistas especializados en oncología en la sanidad española.

OJO: Se consideran muy nocivas las fast foods en especial las que poseen ciclamato de sodio o sacarina como “endulzantes”, así como las abundantes en nitratos (tal como ocurre con los hot dogs), tampoco resulta conveniente el demasiado consumo de azúcar, del mismo modo resultan nocivos los alimentos contaminados por micotoxinas (por ejemplo aflatoxinas). Se recomienda mucho el consumo del aceite de oliva virgen y extravirgen pero se desaconseja el “aceite de oliva” de tercer refinado; son nocivas las grasa hidrogenadas y las grasas trans.

Se desaconseja absolutamente el uso de aceite refrito y el comer frecuentemente los alimentos parcial o totalmente quemados. También tienen compuestos carcinógenos de efectos nocivos, si el consumo es crónico, los alimentos ahumados. Se desaconseja el consumo asiduo de bebidas alcohólicas.

El exceso de consumo de grasas animales parece proclivizador para cánceres de seno.

Mas Factores de Prevencion

  • El escaso consumo de fibras vegetales ralentiza la actividad del tracto digestivo lo cual provoca que se acumulen toxinas en los intestinos, de modo que conviene una dieta con fibras naturales comestibles (la celulosa de los gajos de los cítricos, la celulosa presente en los panes y harinas integrales, los preparados con arroz integral —granos de arroz con su cascarilla- etc, son casi siempre benéficos.).
  • Evitar la exposición prolongada al Sol (o a otras fuentes de radiaciones UV), es casi obvio que se deben evitar todo lo posible las exposiciones a otras radiaciones ionizantes como lo son los rayos x y elementos radiactivos, también se ha observado un riesgo en las microondas así como en las altas frecuencias electromagnéticas que se producen cerca de cables de alta tensión o de poderosas antenas emisoras de radio. Para una persona de tez clara en latitudes subtropicales (como ocurre en gran parte de Argentina, Australia, España, Grecia, Italia, México, sur de Estados Unidos etc.) al nivel del mar el tiempo de exposición directo diario recomendable sería de 30 minutos, luego de este plazo se hace necesario el uso de protectores contra la radiación ultravioleta. Las personas de tez clara pueden tolerar mayor asoleamiento en zonas ubicadas entre los paralelos 40° (Sur y Norte) hasta las latitudes polares…si no existen agujeros de ozono, téngase en cuenta que la radiación solar también se hace muy intensa si se superan los 1000 msnm o se potencia por reflejo en zonas cubiertas de arena, nieve, e incluso agua. Las poblaciones de tez más pigmentadas tienen mayor resistencia al efecto de la radiaciones ultravioletas pero aun así conviene siempre evitar el exceso de exposición a la radiación solar o toda fuente de UV.
  • Evitar la exposición prolongada a aparatos que causen efectos de radiación (esto vale por ejemplo para la luz fluorescente y la llamada luz negra sin el adecuado filtrado).
  • El sedentarismo (principalmente la falta de actividad física) y en particular el sobrepeso es proclivizador de los cánceres.
  • Atender las enfermedades gastrointestinales comunes, la bacteria (Helicobacter pylori) que provoca la úlcera gástrica o úlcera péptica produce toxinas carcinógenas.
  • Observar el desarrollo de lunares en especial los nuevos de colores: lunares de gran tamaño o asimétricos requieren especial precaución y se sugiere su exceresis o extirpación, en cuanto a queratosis y verrugas siempre es aconsejable la consulta al médico, las verrugas raramente se malignizan aunque conviene la precaución en especial si afectan zonas genitales o zonas de frecuente rozamiento.
  • Quimioprevención: Es la utilización de determinados agentes químicos, naturales o sintéticos, para revertir, suprimir o impedir la carcinogénesis antes del desarrollo de una neoplasia maligna.
  • La vida emotiva incide en factores anticancerígenos o, por el contrario, cancerígenos. Anticancerígeno cuando el estado anímico del individuo es alegre o de felicidad (muchas veces facilitado por las actividades físicas, las distracciones y diversiones o, incluso por el buen dormir o por la simple posibilidad de poder ver luz del día -siempre y cuando no exista un exceso en la exposición solar y menos aún en los ojos- ); o los cancerígenos cuando el estado emotivo (generalmente por angustia) bajan la capacidad del sistema inmune, entre los cuales podemos encontrar principalmente a la depresión (en especial la derivada de los duelos) y el estrés, pero ante todo, el miedo a la muerte (tanatofobia) o con tendencia a la hipocondría.
  • Vacunación: Las vacunas para determinados virus, pueden prevenir determinados tipos de cáncer. Por ejemplo la vacunación universal contra la hepatitis B, puede reducir la incidencia de hepatoma.
  • Se ha observado que un déficit crónico de vitamina D predispone al ser humano a ser afectado por diversos tipos de cáncer.

Como podemos ver, el mundo de informacion relacionado con el cancer es vasto!!!!!

Sabemos, o por lo menos yo, que agentes son externos y que agentes estan en nuestras manos para afrontar algun riesgo inminente. Quiero que sepan que lo que mas enriquece este blog son sus comentarios, opiniones y aportaciones…..son siempre bienvenidas y muy utiles!!!

 

Con mucho Cariño,

Claudia :)

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